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厨房库房管理制度

编辑:Cpwebjlhjd 时间:2013-09-06 17:09:36 浏览:142 


1.    建立库房管理责任制,库房管理员要职责明确。

2.    建全帐目,每天登记帐目,不漏帐,不错帐,做到帐务相等。

3.    按定量出库,簿超不负。

4.    每星期小盘库,上报出入库单,会计厨房管理员及库房管理员每月定要进行月度盘库。

5.    库内物品摆放要有序,符合卫生要求。

6.    防鼠、防蟑螂,保持清洁通风。

7.    库存不虚报,不漏报,以保证库存充足。

8.    食品按保质期食用,积压不等超过半个月。

9.    严格入库检查手续,不收腐烂、变质食品,无保质期食品和无商标食品。

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